對於越來越追求健康飲食的現代人來說，“有機蔬菜”這個名詞並不陌生。越來越多的消費者為了追求更高的品質，並不介意購買價格昂貴的有機蔬果。但是最近香港的一份調查報告竟然顯示，在街市丶超市及有機商店抽取的蔬菜樣本中，有六成以上的樣本農藥超標，本該讓人們放心的有機蔬果如今也出現了“真假美猴王”的現象，不禁讓人心中恐慌。


香港浸會大學有機資源中心5月5日發佈了一份《香港蔬菜之除害劑殘餘研究報告》，該中心從去年9月到11月期間，調查了香港17個地區，發現在60個蔬菜樣本中，約四成被驗出含除害劑殘餘，其中一個購自黃大仙區樂富街市的本地自稱有機莧菜，以及購自荃灣區楊屋道街市的內地菜心，分別超標一倍及一成。

近六成有機蔬菜農藥超標

有機資源中心在本港各區街市、街鋪、有機商店及有機農墟，收集共60個蔬菜包括菜心、白菜及莧菜樣本，化驗是否含有352種除害劑。結果發現，按現時本港標準，有23個蔬菜樣本(38.3%)含殘餘除害劑，當中4個樣本是自稱本地有機菜、1個是自稱內地有機菜及1個來自內地有機菜農場。至於兩個殘餘除害劑超標的樣本，分別來自樂富街市自稱有機的莧菜，含有4.02毫克/公斤的“氯氰菊酯”，超標1倍；另一款來自楊屋道街市的內地常規(農場)菜心，含有0.11毫克/公斤的“敵百蟲”，則超標0.1倍。
黃煥忠指出，氯氰菊酯一種合成的除蟲菊精類，對於昆蟲是一種速效神經毒，是常用的殺蟲劑，屬中等毒性的除害劑，進食氯氰菊酯可引致抽搐、痙攣、噁心、嘔吐甚至昏迷等，對人體的皮膚有明顯刺激。敵百蟲則屬有機磷殺劑，雖為低毒性的除害劑，但即使誤服微量，也會有機會出現中毒，破壞神經系統；接觸皮膚也有機會致命，中毒徵兆包括行動失調，嚴重時可導致嘔吐。
黃煥忠表示，上述兩種殘餘除害劑，若攝取過量均會引致急性中毒，前者征狀有抽搐及噁心；後者則行動失調及肌肉顫抖，他指上述樣本中的氯氰菊酯含量，成人只要進食0.6斤，小童進食0.1斤就會超標；而上述敵百蟲的含量，成人進食2.1斤、小童進食0.5斤便超標。
但是如果根據較嚴格的歐盟標準，60個蔬菜樣本中，有43個蔬菜樣本(71.7%)含殘餘除害劑，超標樣本更占整體58.3%。黃煥忠又提醒市民，大部分除害劑均為水溶性，市民可以用攝氏36度以上的暖水浸泡蔬菜最少30分鐘，便可分解大部分農藥。

店家的過期影印“有機”證書

除了發現部分有機蔬菜存在農藥超標的情況以外，調查更指出，有部分商鋪還張貼已經過期的有機認證證書。
在報稱具相關有機認證的菜檔中，有機資源中心翻查資料後發現，當中有4戶菜檔張貼過期或無效的有機認證證書，當中在九龍城街市一菜檔展示自行影印、無效的有機認證證書。另外，位於尚德街市及九龍城街市的另一菜檔張貼已被吊銷農場的過期證書、位於香港仔大道街市一菜檔展示過期證書。有機資源中心總監黃煥忠表示，相關個案已交由海關處理。
中心自2008年起，每年明查暗訪全港547個菜檔，發現有62個售賣自稱有機及認證有機蔬菜，但是其中有機認證蔬菜的菜檔數目只為22個。售賣自稱有機蔬菜的零售點比例最高的地區為灣仔區、西貢區、觀塘區、沙田區及九龍城區。
但是，黃煥忠也表示，現行法令並沒有對“有機”二字下定義，政府對有機市場的監管形同虛設，即使發現懷疑冒充的有機產品，海關也很難根據《商品說明條例》執法。所以他期望政府可加強對食物安全的監控，並呼籲業界要自律，而認證有機菜檔必須展示有效的認證證書正或副本，或於獨立包裝上或菜檔內顯示其認證標誌，才能以認證有機名義出售有機產品。
在有機蔬菜越來越普遍的情況下，如何辨別真偽或許只能從價格中反應。以菜心為例，自稱“有機蔬菜”的菜心平均每斤的售價為19.7元，但是擁有認證的真有機菜心價格是為39.1元。

有機食物真的比普通食物好嗎？

近年愈來愈多有關食物安全的新聞被爆出，很多我們常吃的蔬菜、肉類等，都被發現有問題，對人體有害。但是“有機”二字就像是健康和安全的代名詞，消費者轉而投向“有機食物”。然而當這份關於有機蔬菜的報告公佈後，一向以高食品安全著稱的香港也陷入了食品是否安全的困境中，弄得人心惶惶。
那麼有機食物真的比普通食物要健康嗎？
其實，目前尚未有研究證實有機食物比一般食物較健康，兩者的營養成分基本上相同；採用有機食材製成的食物，亦可能有高糖高脂高納的問題，不一定健康。
除此之外，在大眾的印象裏，被稱做“有機”的蔬果是不應該存在任何農藥的，因為有機耕作不使用任何人工合成的農藥和化肥；但其實在種植農作物的耕地和空氣中，可能存在微量的除害劑，有機會沾染有機農作物，但只要殘餘的除害劑符合有機認證機構的標準，有機農作物都是安全，可以食用的。
不僅如此，雖然有機農作物不使用人工合成的農藥和化肥，在天然的環境下生長，但自然環境中可能有細菌和殘餘的除害劑；而且有機農作物採用天然肥料，處理不當有機會含菌量過高，進食後致身體不適。因此，消費者在進食有機蔬菜前一定徹底洗淨及煮熟。
最後，小編還想提醒廣大消費者，有機蔬果和普通蔬果從外表來分辨的，並不是說外表骯髒，有很多蟲洞，看起來“很天然”的蔬果就是“有機”的，因為一般蔬果只要減少使用農藥，都可以有蟲洞。所以消費者在購買有機食品時要認清有機商標，可以上網查詢有機認證標籤真偽。有機食品包裝上都有有機認證標籤，消費者可以進入中國食品農產品認證資訊系統（food.cnca.cn）查詢。對於非常便宜的有機食品更應該仔細甄別。
同時，要儘量通過正規管道購買有機食品。有機食品與普通食品的行銷管道不同，消費者應到有機食品專賣店、大型商場、超市以及口碑好的生鮮網站購買，不要到農貿市場、批發市場或不可信的網站購買，以防買到假冒的有機蔬果！

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